Najlepsza rybna / The best fish soup

Wiem, że dzierganie z gotowaniem ma niewiele wspólnego, ale tak się składa, że poza machaniem drutami, uwielbiam gotować, piec i generalnie okupować kuchnię. Doszłam zatem do wniosku, że podzielę się mistrzowskim przepisem na moją ulubioną zupę - rybną. Ugotowałam jej spory gar i niestety już się skończyła.

I know that cooking has nothing in common with knitting, but besides knitting I love cooking, baking and spending time in kitchen. I decided that I'll share with you the best recipe for my favourie fish soup. I cooked whole big pot of it and nothing left.

Zawsze w dużym stopniu bazuję na rybnej z portalu Kwestia Smaku (zupa rybna pomidorowa). Ostatnia zupa wyglądała tak:

I always take basic from the fish soup recipe form Kwestia Smaku (tomato fish soup). Here is a list of last time used ingredients:

• 1l przecieru pomidorowego / 1l of tomato sauce
• 0.2 kg filetu łososia / 0.2 kg of salmon (without skin)
• 0.2 kg filetu tilapii (użyłam mrożonej) / 0.2 kg of tilapia (I used frozen)
• 0.3 kg filetu minataja (użyłam mrożonego) / 0.3 kg of pollock (I used frozen)
• 0.2 kg filetu limandy (użyłam mrożonej) / 0.2 kg limanda (I used frozen)
• 0.2 kg filetu pangi (użyłam mrożonej) / 0.2 kg of panga (I used frozen)
• 3 kostki warzywne / 3 vegetable stock cubes
• 1 duża cebula / 1 big onion
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki / 1/3 spoon of sweet pepper
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki / 1/3 spoon of chili
• oregano / oregano
• sól / salt
• pieprz / peper

Do gara wlać 3l wody, zagotować i wrzucić kostki. Cebulę drobno posiekać (ja blenduję, ale nie na miazgę!), dodać do wywaru. Pogotować na średnim ogniu 10-15 minut, dodać przecier pomidorowy oraz paprykę słodką i ostrą. Ryby pokroić w kosteczkę 2 x 2 cm lub dowolnie inaczej, dodać do zupy i gotować 50 minut. Na koniec dodać oregano, sól i pieprz, pogotować na średnim ogniu jeszcze kilka minut. Najlepsza jest po kilku godzinach, bo się przegryza.

Fill a pot with 3l of water, boil it and add vegetable stock cubes. Chop onion into small particles (I blend it, but do not turn into pulp!), add into stock. Let it simmer from 10 to 15 minutes, add tomato sauce, sweet paprica and chili. Cut fishes into small piecies like 2 x 2 cm or something similar, add to soup and simmer for 50 minutes. At the end add oregano, salt and peper, let it simmer about few minutes. It tastes the best after few hours after cooking.